分享香辣肉末炒茄子的香辣做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10分左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 茄子2条
• 猪绞肉（绞肉机绞出的肉）280克（肥4瘦6的去皮三层肉）
• 生粉20克
• 老干妈40克
• 生抽16克
• 独头蒜2枚
• 干红辣椒5支
• 花椒6克
• 香葱2支
• 辣椒油6克
• 糖适量
• 盐适量

香辣肉末炒茄子的做法详细步骤第1步
香葱洗净将葱白部分切成末备用。
独头蒜剁成蒜末，肉末姜去皮剁成姜末，炒茄干红辣椒切成辣椒丁。香辣第2步
茄子洗净后切成条，肉末拍上生粉，炒茄入温热的香辣油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
倒出锅中多余食用油，肉末留少许底油，炒茄爆香处理好的香辣葱白、姜、肉末蒜、炒茄辣椒、香辣花椒。肉末第3步
倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，炒茄慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色。
倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟。第4步
茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。
装盘后可用香葱粒做点缀。香辣肉末炒茄子的营养分析

• 
  茄子 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
  一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
  茄子菜谱： 土豆烧茄子   蒜茸拌茄子   少油的鱼香茄子    更多做法>